Филе семги протрите через сито, добавьте масло, сливки, тертый корень хрена и взбейте в пюре.
Филе сельди мелко порубите, смешайте с приготовленным пюре, заправьте уксусом.
Огурцы разрежьте пополам, удалите семена и часть мякоти.
Половинки огурцов заполните приготовленной начинкой, посыпьте тертым хреном и оформите зеленью.