Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, отварить и нарезать ломтиками массой по 10–15 г. Огурец очистить, нарезать ломтиками. Кинзу, укроп и зеленый лук мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками.
Подготовленные продукты соединить с предварительно взбитым и разведенной холодной кипяченой водой простоквашей, заправить солью и охладить.