Растопите масло, добавьте пшеничную муку и соль. Непрерывно помешивая, влейте горячее молоко, добавьте сахар и проварите до загустения.
Желтки отделите от белков. Ванильный сахар разотрите с желтками и влейте тонкой струйкой в горячую смесь, непрерывно помешивая. Поставьте в холодильник на 10 минут.
Смажьте форму маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Яичные белки взбейте в пену, осторожно введите в смесь и перемешайте.
Выложите суфле в форму и поставьте в предварительно нагретую духовку на 30 минут.
Суфле подавайте на стол горячим, отдельно сервируйте кленовый сироп.