Филе горбуши нарежьте полосками.
Яйца смешайте с молоком, посолите, поперчите и слегка взбейте.
Яичную смесь вылейте на сковороду, смазанную маслом, и жарьте омлет до готовности.
Готовый омлет охладите, нарежьте соломкой.
Сладкий перец нашинкуйте соломкой, припустите в небольшом количестве воды.
Морковь нарежьте соломкой.
На листья салата выложите подготовленные рыбу, омлет и овощи, сверните листья рулетиками так, чтобы начинка была видна наполовину.
Перевяжите рулетики перьями зеленого лука. Отдельно можно подать майонез.