Орехи мелко порубите, соедините с медом, кальвадосом и перемешайте.
У яблок удалите сердцевину и наполните ее приготовленной начинкой. Выложите на противень и запекайте 30 минут при 180 °С.
Охладите, очистите от кожицы и измельчите в блендере.
Для соуса снимите цедру с апельсина и с лимона, выжмите сок с частью мякоти, смешайте с сахаром и уварите на медленном огне до половины.
Отварите «трубочки» до полуготовности, откиньте на дуршлаг и остудите.
Нафаршируйте трубочки приготовленной начинкой. Выложите в смазанную маслом форму, залейте приготовленным соусом и запекайте в течение 10 минут.