Рыбу нарежьте кусочками, запанируйте в смешанной с солью и перцем муке, обжарьте на масле.
Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте, спассеруйте на масле вместе с мукой. При постоянном помешивании влейте теплый бульон, перемешайте так, чтобы не было комочков, доведите до кипения и снимите соус с огня. Орехи измельчите, соедините с уксусом, пряностями и посолите.
Ореховую смесь смешайте с соусом, прогрейте, добавьте рубленую зелень и перемешайте.
Жареную рыбу залейте приготовленным соусом и охладите.
Перед подачей на стол посыпьте сациви зернами граната.