Растительное масло разогрейте в форме для пудинга и уложите в нее нарезанную ломтиками подсоленную рыбу.
Кусочки рыбы переложите половинками помидоров, ломтиками лука и очень тонкими ломтиками моркови. Тушите рыбу в духовке 20 минут.
Муку спассеруйте на сливочном масле, разведите рыбным бульоном или водой, добавьте зелень, посолите и поперчите. Полученным соусом полейте рыбу, посыпьте ее тертым сыром и запекайте в духовке еще 8–10 минут.
Перед подачей на стол нарежьте запеканку порциями.