В воде растворить соль, затем постепенно всыпать просеянную муку, равномерно перемешивая. Полученное тесто несколько раз обмять на подпыленной мукой доске, скатать в шар, завернуть в салфетку и выдержать в течение 15–20 минут, затем разделать на кусочки массой 50–60 г и раскатать в лепешки толщиной 1–2 мм. Каждую лепешку смазать сверху агараном, катыком или сметаной, соединить попарно смазанными сторонами внутрь и обжарить до образования золотистой корочки в раскаленном котле или на противне, слегка смазанном маслом.