Вареное куриное мясо мелко порезать, посолить, поперчить, добавить мелко нарезаный репчатый лук, заправить майонезом, начинка готова.
Капустные листья приготовить, как для голубцов, пробланшировав минут 5 в кипящей соленой воде.
Начинку завернуть в капустные листья, конвертики обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки.