Мелко нарезанный лук поджарить без масла на сковороде до коричневого цвета.
Орехи перемолоть в блендаре.
Масло растопить.
Пперемолоть бруснику в блендаре.
Смешать все ингредиенты, посолить поперчить, начинка на вкус должна быть кисло-соленой.
Рыбу очистить от чешуи, вымать и просушить салфетками, после начинить рыбу приготовленной начинкой.
Запекать рыбу в духовке до готовности.