Из одного апельсина выжать сок, можно его заменить магазинным, но вкус не тот. Сок, вино, специи смешать, упарить наполовину. Креветки, отварить, очистить. выложить в соковую смесь, и тушить минут 5, не больше. Цитрусовые разрезать поплам, удалить мякоть, смешать с креветками и выложить обратно. Половинки фруктов можно предварительно заморозить.