Осьминогов отбейте, очистите, нарежьте (мелких оставьте целыми) и залейте водой. Добавьте уксус, лавровый лист, перец, соль и оставьте вариться на медленном огне в течение 30 минут.
Готовых осьминогов остудите, полейте смесью оливкового масла и лимонного сока. В качестве гарнира подайте маринованные овощи, оливками и ломтиками лимона.