Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски, затем вместе с луком (1 шт.) пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и тщательно перемешать.
Из приготовленного фарша сформовать биточки круглой формы и обжарить их на разогретой с маслом сковороде.
Для соуса обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить уксус и сахар.
Залить биточки взбитыми яйцами, смешанными с мелко рубленной зеленью, и приготовленным из лука соусом и запечь.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Это блюдо можно приготовить с картофелем. Для этого очищенный картофель нарезать дольками и жарить на масле, затем соединить его с биточками, залить взбитыми яйцами с зеленью и соусом и запечь в духовке.