Тушки цыплят выпотрошить, промыть, разрубить вдоль на две части, посыпать солью, перцем, нанизать на вертел, смазать сметаной и жарить над углями до готовности.
При подаче посыпать цыплят мелко нарезанной зеленью, гарнировать кольцами лука, ломтиками лимона. Наршараб подать отдельно.