Лук и ветчину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле.
Хлеб измельчите. Ветчину и лук смешайте с кетчупом, зеленью, соедините с хлебными крошками и перемешайте.
Ломтики свинины слегка отбейте, с одной стороны посолите, поперчите, выложите на них приготовленную начинку, сверните рулетами и обвяжите каждый ниткой.
Рулеты уложите в смазанную маслом форму для запекания, залейте их горячим бульоном и тушите под крышкой 40 минут при 200 °С.
У готовых рулетов удалите нитки, выложите из формы и разрежьте пополам. В форму влейте смешанные с мукой сливки, вновь положите рулеты и прогревайте их в соусе 10 минут в духовке.
Перед подачей на стол рулеты вместе с соусом выложите на блюдо и оформите зеленью.