Тщательно смешать яйца с солью и сакэ.
Бульон посолить, вскипятить, влить соевый соус и крахмал, разведенный в 2 столовых ложках воды. Варить бульон на среднем огне до загустения.
Затем добавить, помешивая, яйца, вскипятить, всыпать измельченный шпинат и снять с огня.