Говядину, свеклу, морковь, картошку отварить по отдельности до готовности, остудить.
Говядину порезать соломкой. Свеклу, морковь, картошку и огурцы порезать кубиками.
Майонез смешать с водой и горчицой. Заправить салат и перемешать.