Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на части масла до полуготовности. Лук нарежьте полукольцами, картофель — брусочками, смешайте и обжарьте на оставшемся масле.
Предварительно замоченные грибы отварите и нашинкуйте соломкой.
Для соуса муку подрумяньте на сухой сковороде, добавьте масло, томатную пасту посолите и обжарьте еще в течение нескольких минут. Затем влейте сметану, бульон и перемешайте.
Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы разложите по глиняным горшочкам, посолите и залейте соусом.
Из указанных ингредиентов замесите тесто и раскатайте из него 4 лепешки.
Горшочки по верхнему краю смажьте взбитым яйцом и накройте каждый лепешкой из теста. Тушите мясо в духовке 25–30 минут при 260–270 °С.