Яичные желтки взбейте с сахаром добела, добавьте орехи, изюм, муку, воду и замесите тесто. Затем введите взбитые в устойчивую пену белки.
Выложите приготовленное тесто ровным слоем на смазанный маслом или выстеленный пергаментом противень.
Выпекайте бисквит при 200 °С до готовности. Оставьте на некоторое время на противне, затем переложите на решетку и охладите.
Яичные белки взбейте с сахаром и ванильным сахаром в устойчивую массу.
Готовый бисквит смажьте сначала тонким слоем повидла, затем белковым кремом.
Уложите бисквит с кремом на решетку, запекайте в течение 1–2 минут, чтобы крем приобрел золотистый отттенок.
Бисквит охладите.
Перед подачей на стол разрежьте бисквит смоченным ножом на квадратные пирожные.