Обработанные кальмары отваривают в подсоленной воде в течение 3-5 минут, охлождают и нарезают соломкой.
Репчатй лук нерезают соломкой и маринуют в уксусе со специями.
Помидор, огурец и перец нарезают соломкой.
На дно фужера укладывают слоями: помидоры, подготовленный лук, огурцы, перец, сверху — кальмары. Поливают всме маслом и декорируют маслинами, ломтиками лимона и зеленью.