Сладкий перец обжарьте на части масла, очистите от кожицы, надрежьте вдоль, удалите перегородки и семена.
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на 2 ст. ложках масла до прозрачности, добавьте фарш, миндаль, растертый с солью чеснок, молотый черный перец, изюм, оливки, 2 очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидора и уксус. Жарьте смесь 5 минут.
Приготовленной начинкой заполните перец, запанируйте его в муке, затем во взбитом яйце, после чего — в сухарях. Обжарьте перец на части масла до золотистого цвета и поместите в теплое место.
Для соуса помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся масле. Добавьте зелень петрушки, перец, соль, немного потушите, затем положите нарезанный ломтиками банан.
Перец подавайте на стол с приготовленным томатным соусом.