Лимонную цедру нарежьте тонкими полосками, залейте бренди и оставьте для маринования на 6 часов.

Филе рыбы слегка отбейте, посолите, поперчите, выложите на них кукурузу и фасоль. Сверните рыбу рулетиком, плотно уложите в смазанную растительным маслом форму и запеките в духовке в течение 25 минут. Сохраните в теплом виде.

Для соуса бренди с лимонной цедрой слегка взбейте с оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Помидоры нарежьте ломтиками, салат — полосками, смешайте и заправьте соусом.

Уложите рулеты из рыбы на блюдо, сбоку положите приготовленный салат и оформите зеленью.