Картофель отварить, размять, остудить. Затем смешать с мукой, крахмалом, яйцами, солью и мускатным орехом, замесить тесто, раскатать и порезать на квадраты.
Грибы порезать, лук порезать, обжарить все вместе на растительном масле до готовности. Уложить приготовленную начинку на квадраты из теста, свернуть их рогаликами, края защипнуть и отварить рогалики в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.
Подавать рогалики горячими, полив их растопленным сливочным маслом.