Картофель отварить, остудить, натереть на крупной терке.
Шпик порубить и обжарить, смешать с картофелем, посолить. Пожарить на сковороде в виде лепешки с одной стороны. Затем лепешку перевернуть и запечь рёсти до готовности в духовке.
Смешать сливки с молоком и яйцами, заправить солью и мускатным орехом, взбить и залить горячий рёсти перед подачей.