Картофель отварить в мундире, охладить, почистить.
Яйца взбить и посолить. Ветчину измельчить, смешать с мукой, сухарями.
Обмакивать ломти картофеля в яйцо, затем обваливать в ветчиной смеси и обжаривать в кипящем растительном масле.