Муку смешайте с разрыхлителем теста, щепоткой соли и сахаром, просейте, добавьте нарезанное небольшими кусочками масло и разотрите смесь в крошку.
Яйцо взбейте с апельсиновым соком и 1 столовой ложкой тертой цедры, соедините с крошкой и вымесите однородное тесто, добавив рубленые грецкие орехи и клюкву.
Тесто выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для кекса. Выпекайте 1,5 часа при 180 °С.
Перед подачей на стол охладите и выньте из формы.