Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками массой по 30–40 г. Лук, морковь, помидоры и картофель нарезать кубиками. Мясо обжарить с маслом до образования золотистой корочки, добавить лук, морковь, помидоры или томатпасту.
Пассерованные мясо и овощи залить водой, довести до кипения, после чего добавить картофель, макароны и варить суп до готовности.
За 5 минут до окончания варки добавить соль и специи.