Баклажаны, тыкву или цуккини нарежьте ломтиками. Картофель нарежьте кубиками. Головки лука разрежьте пополам.
Фарш смешайте с мукой, обжарьте на масле, положите пряности и посолите.
В форму для запекания или глубокую сковороду уложите фарш, сверху положите подготовленные овощи, полейте их мясным бульоном и посыпьте раскрошенной брынзой.
Запекайте 40 минут при 180 °С.
Подавайте розарий дервиша в форме.