Хлеб замочите в половине указанного количества молока и отожмите.
Мясо мелко порубите, смешайте с хлебом, рубленым луком, изюмом, миндалем, джемом, чатни, лимонным соком, карри и куркумой. Посолите.
Полученную массу слегка обжарьте на масле.
Жареную массу уложите в керамическую форму, залейте взбитыми с оставшимся молоком яйцами, уложите сверху лавровый лист и запекайте 50 минут при 180 °С.
Перед подачей на стол нарежьте боботай на порции.