Печень и жир измельчить, добавить яйцо, соль, рубленую зелень и сухари (по необходимости, чтобы получилась густая масса), все тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать фрикадельки и отварить в кипящем бульоне в течение 30-35 минут.