Рис отварить. Мясо мелко порезать, лук порубить, добавить к мясу, посолить и поперчить.
Из перечисленных продуктов замесить тесто, разделить на 2 куска (один значительно больше второго).
Обе части теста раскатать. Большую уложить в смазанную сковороду, оставляя бортики, сверху разложить рис, затем разложить мясо, закрыть второй частью теста, края защипнуть, в середине сделать небольшое отверстие.
Запекать пирог в разогретой духовке до образования румяной корочки. Время от времени подливать в отверстие бульон.
Готовый горячий пирог смазать сливочным маслом.