С апельсина и грейпфрута снимите цедру.
В сотейник с толстым дном объемом не менее 2 л влейте вино, насыпьте сахар, добавьте ванильный сахар, гвоздику, каркаде, измельченную цедру апельсина и грейпфрута.
Поставьте сотейник на маленький огонь и подогрейте смесь до 80 °С. Влейте коньяк и перемешайте.
Подавайте глинтвейн горячим.