Ветчину и сладкий перец нарежьте кубиками, грибы — ломтиками.
Лук мелко нарежьте, смешайте со сладким перцем, грибами и слегка обжарьте на масле. Смесь посолите, поперчите, посыпьте мукой и обжаривайте еще 5 минут.
Влейте по стакану куриного бульона, молока, херес и доведите до кипения.
Положите ветчину, нарезанный жгучий перец, тушите 5 минут, затем перец удалите.
Грудку индейки натрите солью, перцем и обжарьте на гриле или сковороде до готовности.
Перед подачей на стол на блюдо выложите вареный рис, ветчину с грибами и овощами, образовавшийся при тушении соус и жареную грудку индейки. Оформите зеленью.