Свинную верезку разрезать порционно, отбить.
Посолить по вкусу, обсыпать с двух сторон перцем и хмели-сунели.
Залить ликером и поставить в холодильник на 40 минут.
Разогреть на сковороде масло, обжарить мясо с обеих сторон на интенсивном огне в течении 7-10 минут, убавить огонь.
За 5 минут до готовности влить оставшийся ликер со специями, при необходимости добавить воды или 20% сливок, и тушить на медленном огне под крышкой.