Курицу разрубить на порционные куски, отбить. Натереть смесью из соли, перца и 2 толченых зубчиков чеснока.
Остальные зубчики чеснока мелко порезать ножом, разложить в глубокой сковороде, сверху уложить мясо, затем — раздавленные помидоры и нарезанный кольцами лук. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла и заливаем все 1/2 стакана помидорного рассола. Закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 40-50 минут.
Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью и гарнировать отварным картофелем.