Манную крупу замочить на 1/2 часа в холодной воде, лишнюю воду слить и крупу хорошо отжать в кухонном полотенце. Вымытую зелень мелко порубить. Очищенный лук нарезать кружочками. Помидоры опустить на несколько минут в горячую воду, очистить от кожицы, мелко нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить зерна, мелко нарезать.
Приготовить заправку, смешав лимонный сок, растительное масло, соль и перец. Залить ею подготовленные компоненты салата. Салат настаивать не менее 2 часов. Перед подачей на стол украсить целыми виноградными помидорами и нарезанными кусочками обычных помидоров. Очень красив салат, украшенный зеленым луком.
Салат «Табуле» выглядит особенно эффектно, если предварительно выложить блюдо листьями салата.