Отделить листы капусты от кочерыжки и продержать их в подсоленной воде с полчаса.
Мясо тщательно измельчить, лук нашинковать, молодой красный перец и чеснок измельчить. Все перемешать, добавить соевый соус и соль по вкусу — начинка для голубцов готова.
Несильно засоленную капусту хорошо промыть, стряхнуть воду. На листья положить начинку и завернуть. Тушить 15 минут (до готовности мяса). Перед подачей на стол каждый голубец разрезать поперек на несколько частей толщиной 4-5 см.