Мясо посолить и поперчить. В кастрюле на сильном огне
разогреть смесь растительного масла со сливочным и обжарить в нем мясо со всех сторон так, чтобы оно стало более темным снаружи и розоватым внутри (для проверки сделать надрез посередине). Снять кастрюлю с огня.
Сильно разогреть духовку. Смешать паштет с орехами и портвейном. Смазать вырезку со всех сторон полученной массой и поставить в горячую духовку на 5 минут.
Очистить картофель и нарезать очень тонкими круглыми ломтиками. Хорошо промыть, просушить и обжарить в горячем масле. Выложить картофельные ломтики на бумажное полотенце и дать маслу стечь. Воткнуть картофельные ломтики по одному вмясо с паштетом, подогреть в духовке и сразу же подать на стол.