Лука-резанец промойте, обсушите, нарежьте колечками.
Сливочное масло нагрейте и спассеруйте на нем муку, постоянно помешивая.
Овощной бульон соедините с молоком, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Сыр перемешайте с нарезанным луком, соус приправьте тертым мускатным орехом, посолите и поперчите.
Этот соус хорошо сочетается с припущенными овощами, жареной птицей и вареными грибами.