Для креольского соуса репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Сельдерей очистите и нарежьте ломтиками. Перец чили очистите, разрежьте вдоль пополам, удалив семена, промойте и нашинкуйте соломкой. Оливки нарежьте. Помидоры протрите через сито.
Подготовленные овощи смешайте с соком лайма, томатным пюре, поперчите и посолите.