Лук мелко нарежьте. 3 моркови натрите на терке. Лук смешайте с морковью, добавьте цедру и сок апельсинов, карри, доведите смесь до кипения, варите под крышкой на слабом огне 10 минут до готовности овощей.
Измельчите смесь блендером в пюре, охладите его.
Влейте йогурт. Базилик мелко нарвите, тщательно смешайте с морковным пюре.
Добавьте лимонный сок и табаско по вкусу, поперчите, еще раз перемешайте, охладите.
Подавайте дип охлажденным к свежим или вареным овощам, оформив соус оставшейся тертой морковью. Можно подавать дип со свежим пшеничным хлебом.