Трепангов отварить, остудить, порезать, обжарить.
Лук, картофель, грудинку и морковь порезать соломкой, обжарить все вместе.
Бульон довести до кипения, опустить в него овощи с грудинкой, варить на среднем огне в течение 10 минут, затем добавить трепангов, всыпать специи и варить суп еще 10 минут.
Перед подачей посыпать суп рубленной зеленью.