Из перечисленных продуктов замесить тесто, раскатать и уложить в смазанную форму, оставляя бортики.
Шпинат залить кипящей водой на 1 минуту, затем воду слить. Шпинат измельчить, добавить масло, измельченный шпик, измельченный лук, потушить смесь в течение 3-5 минут. Затем всыпать муку, тщательно перемешать и снять с огня и остудить.
Добавить взбитые желтки, специи и сметану, смесь тщательно перемешать и выложить в форму с тестом. Бортики теста завернуть.
Запекать шпинатник в разогретой духовке в течение 40 минут.