Субпродукты промойте и, зачистив от пленок и протоков, отварите до готовности в подсоленной воде, затем охладите и мелко нарежьте.
Репчатый лук мелко порубите и обжарьте на масле.
Орехи смешайте с толченым чесноком. Добавьте сушеные пряности, мелко нарезанные зеленый лук и кинзу, перемешайте.
Полученную смесь разведите уксусом и ½ стакана кипяченой воды. Положите нарезанные субпродукты, жареный лук, перемешайте. Добавьте зерна граната, мелко нарезанный жгучий перец (по вкусу), при необходимости еще немного посолите и перемешайте.
Готовое блюдо должно быть слегка влажным, но не жидким, а рассыпчатым. При необходимости можно добавить еще немного кипяченой воды.