Зерна граната размешать блендером, пропустить через сито, смешать с сахаром и лимонным соком.
Куриную кожицу надрезать, посолить, поперчить, добавить куркуму и обжарить кожицей вниз, затем запечь в духовке в течении 10 минут, остудить и порезать.
В оставшийся жир на сковороде влить вино, варить в течении 5-7 минут, затем добавить гранатовый соус, проварить 3-5 минут, остудить и заправить утиное мясо.
Перед подачей украсить рваными салатными листьями.