Вскипятить воду с сахаром, охладить, добавить выжатый из 3 лимонов сок, цедру, с 2 лимонов натереть на мелкой терке и добавить, положить дрожжи. Все хорошо вымешать, разлить в бутылки, в каждую из которых предварительно положить по 3 изюминки. Бутылки закупорить пробками, обвязать пробки веревками и вынести квас на холод.
Через 3 дня его можно употреблять.