Молоко вскипятите, затем охладите до комнатной температуры.
Отделите 3/4 молока, всыпьте в него муку, размешайте до однородной консистенции. Поставьте на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варите до загустения.
Добавьте оставшееся молоко, щепотку соли, сахар и продолжайте варить, взбивая смесь, до полного загустения.
Магалепи разлейте в стаканы или креманки, посыпьте корицей, охладите и подавайте.