Лук-порей и имбирь нарезать соломкой.
Соединить херес с соевым соусом и раскрошенным бульонным кубиком. Рыбу тщательно смазать подготовленной смесью. Уложить рыбу в пароварку, посыпать овощами. Готовить рыбу в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать рыбу измельченной ветчиной.