С вечера варите морковь и оставляете её на ночь.
На следующий день делаете из неё пюре. В пюре добавляете остальные компоненты, перемешиваете или взбиваете.
Жарить пончики в большом количестве растительного масла, выливая тесто в кипящее масло ложкой. Если тесто получилось слишком жидкое, добавьте муки. Так легче жарить.
Готовые пончики обвалять в смеси сахарной пудры с корицей.