Варить до готовности рёбра, после, вынуть рёбрышки и процедить бульон.
В бульон положить промытое пшено и варить после закипания минут 10.
В это время отварить отдельно картофель и сделать пюре, не сливая отвар.
В кастрюлю с пшеном добавить капусту, как только закипит, кладем картофельное пюре, припущенный лук с томатом, специи, соль, сахар — по вкусу. Убавляем огонь и томим около часа на маленьком огне, часто помешивая до дна.
Подаём со сметаной и рёбрышками.